Tálalás

Napi használathoz kemény, karcálló anyagot – pl. porcelán, kerámia vagy csontporcelán – érdemes választani. Fontos, hogy az étkészlet mosogatógép-álló legyen és ne veszítse el a fényét. Azok a készletek előnyösebbek, amelyek darabjai külön is pótolhatók, mert ha egy tányér vagy csésze eltörik, nem kell az egész szettet cserélni. Gondolj a méretekre is: megfelelő számú darab egy 4-6 személyes asztalhoz.

A teáscsészék hagyományosan vékonyabb falúak, finomabb kivitelűek, kisebb kapacitásúak (kb. 150-200 ml) és tányérkával együtt kerülnek forgalomba – ünnepi teázáshoz, kávéhoz ideálisak. A bögrék vastagabb falúak, nagyobb kapacitásúak (250-400 ml), robusztusabbak és hétköznapi használatra tervezték. Mindkét típus kapható kerámia, porcelán vagy egyéb anyagból; a kapacitás és az alkalom határozza meg, melyik a megfelelő.

A pohár alakja valóban befolyásolja a bor aromáját és ízét. Vörösboros pohárnak tágabb, gömbölydedebb kehely az ideális, mert az aromák jobban kinyílnak. Fehérboroshoz kisebb, nyújtottabb pohár ajánlott, hogy a bor frissességét megőrizze. Pezsgőhöz hosszú, karcsú flőte alkalmas, hogy a buborékok ne szálljanak el gyorsan. Mindennapos használathoz egy közepes méretű, sokoldalú borospohár is megfelelő döntés.

A kínálótálak nagyobb méretű, lapos vagy sekély edények, amelyeket ételek bemutatásához, felszolgáláshoz használnak vendégvárásnál és ünnepi asztaloknál. Eltérően a személyes tányértól, közösen szolgálnak fel belőlük: sajtokat, szendvicsalapanyagokat, süteményeket, tapasokat. Anyaguk lehet kerámia, fa, üveg, agyag vagy bambusz; az alkalomhoz és a tálalt ételhez érdemes igazítani a választást.

A kancsók általában üvegből vagy kerámia anyagból készülnek, kiöntőcsőrrel és füllel ellátottak, és főleg víz, üdítő vagy bor asztali tálalásához használják. A korsók fogalma átfedésben van, de jellemzően vastagabb, csupor jellegű formát jelent, hagyományos söröskorsókra vagy pálinkáskorsókra utalva. A különbség inkább formai és kulturális: kancsók elegánsabbak asztali tálaláshoz, korsók robusztusabbak.

Komolyabb teázáshoz érdemes erre a célra tervezett teafőzőt választani: az üveg vagy öntöttvas teafőzők kiemelkednek megjelenésükkel és hőtartásukkal. Az üveg teafőzők lehetővé teszik, hogy figyeld a tea erősödését, az öntöttvas teafőzők pedig hosszú ideig tartják melegen az italt. A szűrőbetét anyaga és mérete befolyásolja, milyen tealevélhez való. A teázási kiegészítők – pl. tálca, melegítőgyertya – a kényelmes ceremóniához szükségesek.