Tojiro Shirogami#2 Deba 12 cm-es halkés

Tojiro Shirogami #2 Deba halkés - 12 cm: A tökéletes választás a halak feldolgozásához 🔪

A Tojiro Shirogami #2 Deba egy hagyományos japán kés, amely ideális a halak filézéséhez, hússzeleteléshez és kisebb csontok átvágásához. A 12 cm-es penge kiváló irányítást biztosít, így precízen dolgozhatsz vele.

Főbb jellemzők:

• Penge: Rozsdás Shirogami #2 vasbetétes acélból készült mag (60-61 HRC keménység)
• Markolat: Ovális magnóliafa
• Élezés: Egyoldalas, jobbkezes csiszolás

Méretek:

Fontos tudnivalók a Shirogami acélról:

A Shirogami acél egy kiváló minőségű szénacél, amely legendás a késkészítők körében. Könnyen élezhető és hosszan tartja az élét. Viszont a szénacél érzékeny a nedvességre, ezért kiemelt figyelmet igényel a karbantartása.

Karbantartási tanácsok:

• Minden használat után töröld szárazra a kést!
• Tárolás előtt mindig szárítsd meg!
• Időnként kend be kaméliaolajjal vagy étolajjal!
• Ne mosogasd mosogatógépben!
• Kerüld a savas élelmiszerekkel való érintkezést!

Acél összetétele:

• Szén: 1,05-1,15%
• Mangán: 0,20-0,30%
• Foszfor: 0,025%
• Szilícium: 0,10-0,20%
• Kén: 0,004%