Kolumbia gabona koffein nélkül, zsák: 500 g

Svájci víz koffeinmentes A svájci vízeljárás mögött álló cég meglepően kanadai – nem svájci. A technológia Svájcból származik. A svájci vizes eljárással koffeinmentesített kávék abban különböznek, hogy a technológia nem használ semmilyen vegyszert a koffein kinyerésére a babból. A koffeinmentesítés folyamata a kávébab ozmózis- és oldhatósági jellemzőitől függ. Először egy Green Coffee Extract nevű folyadékot hoztak létre. Úgy kapták meg, hogy egy adag zöld kávébabot egy tartály forró vízbe áztattak. A víz megköti a koffeinmolekulákat, de a jó aromás olajokat és más oldható komponenseket is. Ezt a vizet egy szénszűrő szűri meg. A szűrő porozitásának köszönhetően csak a koffeinmolekulákat rögzíti. Az eredmény egy ízletes és koffeinmentes folyadék, amely egyrészt erősen telített kávészerű anyagokkal, másrészt pedig egy koffeinmentes zöld kávébab. Ez a adag kávé használhatatlan és kidobásra kerül. A zöld kávé kivonat (GCE) megmarad. Ezzel a kivonattal kezdődhet az igazi koffeinmentesítés! Ezután egy friss adag zöld kávébabot áztatunk ebben a GCE-ben. Mivel már teljesen telített kávéban oldódó anyagokkal (ízmolekulákkal és olajokkal), a GCE nem von ki semmilyen ízt az új adag babból. Csak a koffein molekulákat távolítja el. A GCE ma már babból származó koffeint tartalmaz. A rendszer szénszűrői felfogják és megtartják a koffeinmolekulákat a folyadékban. Ezek a szűrők visszaállítják a GCE-t, amely ma már szintén koffeinmentes. Visszatér egy kávéhoz, hogy több koffeint kapjon. Ez a GCE folyamatosan áramlik, amíg a bab 99,9%-ban koffeinmentes lesz. Az egész folyamat 8-10 órát vesz igénybe. Mivel a svájci vizes eljárás során semmilyen vegyszert nem használnak a koffeinmentesítéshez, ez a fajta koffeinmentes kávé biotanúsítványt kaphat. Ez még inkább garantálja, hogy minőségi kávét iszik.