De Buyer Mineral B Element vas steak serpenyő 28 cm DB561628 (5616.28)

de Buyer Mineral B Element 28 cm - Francia szénacél serpenyő, indukcióhoz és sütőhöz

A neves francia de Buyer manufaktúra klasszikus szénacél serpenyője a Mineral B Element termékcsaládból – a hagyományos szénacél serpenyők szegmensének egyik legismertebb modellje. Átmérője 28 cm, az alja 20 cm, lyonnaise profillal (az oldalak 5,2 cm magasak és enyhén kifelé ívelnek).

99% vasból és 1% szénből készült, szállításkor méhviasz réteggel védve. Minden hőforráson használható: gázon, indukciós, kerámia- és halogénlapokon, valamint sütőben is. A serpenyő a beavatás (olajjal való beégetés) után idővel természetes tapadásmentes felületet kap. Súlya 2,5 kg, szegecselt rozsdamentes acél nyéllel rendelkezik.

? A Mineral B Element előnyei

✅ 99% Fe + 1% C szénacél – valódi carbon steel serpenyő, PTFE és vegyi bevonatok nélkül; a beégetés után úgy viselkedik, mint az öntöttvas, de könnyebb. ✅ Indukció, gáz, kerámia, sütő – a ferromágneses acél miatt minden tűzhelyen, így indukcióson is működik, sőt, a sütőbe is betehető. ✅ Idővel kialakuló természetes tapadásmentesség – a beégetés után létrejön egy patina réteg (polimerizált zsír); minél többet sütöl benne, annál kevésbé ragad le az étel. ✅ Lyonnaise profil – a kifelé ívelő oldalak lehetővé teszik, hogy az ételt könnyedén a tányérra csúsztasd, anélkül, hogy a széleken maradna belőle. ✅ Magas hőmérsékleti gradiens – a szénacél gyorsabban éri el a magas hőmérsékletet, mint az alumíniummal kombinált rozsdamentes acél, ezért tökéletes steakek sütéséhez, zöldségek pirításához vagy wokként való használathoz. ✅ Szegecselt acél nyél – szilárdan rögzítve, műanyag nélkül, így korlátozás nélkül használható sütőben is. ✅ Made in France – a de Buyer egy nagy múltú francia konyhai eszközgyártó, amely generációk óta készít szénacél serpenyőket.

? Kinek ajánljuk?

• Otthoni szakácsoknak, akik steakeket és minőségi húsokat sütnek. A szénacél könnyedén eléri a 250-300°C-ot, így a Maillard-reakciónak köszönhetően olyan barna, ropogós kérget kapsz, amit a tapadásmentes (többnyire 200°C-nál korlátozott) serpenyőkkel nem tudsz elérni. A szénacél serpenyőben készült steak íze utánozhatatlan.
• Azoknak, akik a teflonról biztonságosabb alternatívákra váltanának. PTFE és szintetikus bevonatok nélkül – a serpenyő 100%-ban fém. A beégetés után a tapadásmentesség természetes módon, zsiradékkal alakul ki. Ideális választás az ökotudatosoknak és az allergiásoknak.
• Indukciós főzőlappal rendelkező kulináris rajongóknak. A legtöbb acél wok nem használható indukción, a réz serpenyők nem működnek, a teflonosak pedig hamar tönkremennek. A Mineral B Element indukción is tökéletesen teljesít és örök életű.

? Felépítés és beavatás

Hengertartott szénacél test (99% Fe + 1% C), egységes vastagsággal – nincsenek benne rétegek vagy bevonatok. A gyártó egy vékony méhviasz réteggel védi a serpenyőt, amelyet az első használat előtt el kell távolítani (forró mosogatószeres vízzel lemosni vagy olajjal kiégetni). A rozsdamentes acél nyél három acélszegeccsel rögzített – egy elpusztíthatatlan megoldás, viszont a nyél is átmelegszik, ezért használj edényfogót!

Az első használat beavatást igényel: hevítsd fel a serpenyőt magas füstpontú olajjal (pl. lenolaj, finomított napraforgóolaj) addig, amíg a zsiradék polimerizálódik és egy sötét réteget képez. 2-3 beégetés után kialakul a kezdő patina, amely minden sütéssel simább lesz és jobban véd a letapadástól. Ez egy több éves folyamat – a rendszeres használat során kialakuló patina olyan természetes felületet ad, amely nem kopik le, mint a vegyi bevonatok.

⚠️ Használati útmutató

• NE tedd mosogatógépbe – a mosogatószerek lemossák a patinát, és a szabadon maradó acél rozsdásodni kezd.
• Csak forró vízzel tisztítsd – mosogatószer nélkül, esetleg egy kis sóval és papírtörlővel; mosás után azonnal töröld szárazra és vékonyan olajozd be.
• Az első hónapokban kerüld a savas ételeket – a paradicsom, ecet vagy bor kikezdheti a friss patinát. 1-2 év után már ellenállóbb lesz.
• Mosás után azonnal szárítsd meg – a szénacél nedvesen órák alatt rozsdásodik; törlés után egy vékony olajréteg védi a nedvességtől.

? Specifikáció

• Márka: de Buyer
• Termékcsalád: Mineral B Element
• Gyártói kód: D-5616-28 (5610.28)
• EAN: 3011245616281
• Felső átmérő: 28 cm
• Alsó átmérő: 20 cm
• Oldalfal magassága: 5,2 cm
• Nyél hossza: 22 cm
• Teljes hossz nyéllel: 49 cm
• Súly: 2,5 kg
• Anyag: szénacél (99% Fe + 1% C)
• Bevonat: méhviasz (szállítási passziválás), beavatást igényel
• Nyél: rozsdamentes acél, szegecselt
• Profil: Lyonnaise (ívelt oldalak)
• Hőforrások: gáz, indukció, kerámia, halogén, elektromos, sütő
• Tisztítás: kézi mosogatás, mosogatószer nélkül
• Származási ország: Franciaország