English 
Română 
Deutsch 
Slovenčina 
Polski 
Български 
Hrvatski 
Sajtok
kérdések-válaszok
Otthoni felhasználásra, sokoldalú felhasználásra érdemes a félkemény sajtok közül válogatni, mint például az Edami vagy a Trappista. Ezek könnyen szeletelhetők, reszelhetők és olvadnak, így szendvicsekhez, tésztaételekhez, vagy akár melegszendvicsbe is kiválóak. Érdemes figyelembe venni az íz intenzitását is; ha a család minden tagja számára megfelelő alternatívát keres, a lágyabb ízvilágú sajtok lehetnek a befutók.
A kemény sajtok, mint a Parmezán, alacsony víztartalommal rendelkeznek, hosszú ideig érlelődnek, intenzív ízűek és jól reszelhetők tésztaételekhez vagy salátákhoz. A félkemény sajtok, például az Edami vagy Trappista, mérsékelt víztartalmúak, rugalmasabbak, könnyen szeletelhetők és kiválóan olvadnak. A lágy sajtok, mint a camembert, magas víztartalmúak, krémes állagúak, általában kenhetők vagy hidegen fogyasztandók, például kenyérre kenve, de grillezve is finomak lehetnek.
A sajtot hűtőszekrényben, eredeti csomagolásában vagy légmentesen záródó edényben, esetleg zsírpapírba csomagolva érdemes tárolni. Fontos, hogy ne közvetlenül a hűtő falához tegyük, mert ott a hőmérséklet ingadozása károsíthatja. Kerüljük a fóliába való szoros csomagolást, mivel ez gátolja a sajt 'lélegzését' és rontja az ízét. A penészesedés elkerülése érdekében mindig tiszta késsel vágjuk a sajtot.
Laktózérzékenység esetén a hosszú érlelésű sajtok, mint a Parmezán, Grana Padano vagy a keményebb típusú cheddar sajtok általában fogyaszthatók, mivel az érlelés során a laktóz lebomlik. Egyes gyártók kínálnak kifejezetten laktózmentes sajtokat is, amelyek tejből készülnek, de a laktózenzim hozzáadásával a laktózt lebontják. Mindig ellenőrizze a termék címkéjét a laktóztartalomra vonatkozó információkért.
A jó minőségű sajt felismerhető az egyenletes színéről, az állagáról, és az illatáról. Kerüljük a foltos, elszíneződött vagy kellemetlen szagú termékeket. A kemény sajtoknak tömörnek, a félkeményeknek rugalmasnak, a lágy sajtoknak pedig krémesnek kell lenniük, repedések nélkül. Fontos a lejárati dátum ellenőrzése is, és ha lehet, válasszunk olyan sajtot, amelynek eredete és gyártási folyamata átlátható.
Általános szabály, hogy a könnyedebb borokhoz lágyabb, friss sajtok illenek, míg az intenzívebb, testesebb borokhoz a keményebb, érleltebb sajtok passzolnak. Például egy friss kecskesajt kiválóan kiegészít egy száraz fehérbort, míg egy karakteres vörösborhoz érett cheddar vagy kéksajt ajánlott. A bor és sajt ízének harmonizálnia kell, hogy egyik se nyomja el a másikat.