Tojiro Shirogami sashimi kés, 27 cm

Tojiro Shirogami Yanagiba: A precíziós sashimikés mestereknek

A Tojiro Shirogami (F-909) egy hagyományos japán yanagiba kés, amelyet kifejezetten a sushi és sashimi precíz szeletelésére terveztek. Ez a prémium eszköz a legtisztább fehér szénacélból készült, biztosítva a kimagasló élességet, amely elengedhetetlen a professzionális konyhai munkához.

Főbb jellemzők:

• Penge anyaga: Shirogami (fehér szénacél) mag, amely kivételesen éles élt garantál.
• Kasumi szerkezet: A kemény magot puha vas borítás védi, ami megkönnyíti az élezést és növeli a tartósságot.
• Egyoldalas élezés (Single bevel): Kifejezetten jobbkezes használatra tervezve, a hagyományos japán szeletelési technikához.
• Magnóliafa (Honoki) markolat: Könnyű, vízálló és ízsemleges, kényelmes fogást biztosít hosszú használat során is.
• Kiemelkedő keménység: 62±1 HRC keménységű penge, amely kiválóan tartja az élét.

Műszaki adatok:

Fontos karbantartási útmutató:

Ez a kés magas széntartalmú acélból készült, ezért nem rozsdamentes. A hosszú élettartam érdekében használat után mindig törölje teljesen szárazra, és érdemes enyhén ásványi olajjal vagy kaméliaolajjal átkenni. A kés mosogatógépben nem tisztítható! Tökéletes választás sushi-mestereknek és a japán konyha elhivatott rajongóinak, akik értékelik a tradicionális kézműves minőséget.