Tojiro Aogami Yanagi-Sashimi 30 cm

Tojiro Aogami #2 Yanagi Sashimi kés - 30 cm: A tökéletes választás a kifinomult szeleteléshez 🔪

Ez a klasszikus japán szeletelőkés ideális a vékony, szinte átlátszó halszeletek készítéséhez, legyen szó sashimiről, halcarpaccio-ról vagy sushi-ról.

A Yanagi kés különlegessége, hogy egyenletes, egyirányú mozdulatokkal a legszebb eredményt érheted el.

Műszaki adatok:

• Penge anyaga: Kiváló minőségű Aogami #2 magas széntartalmú acél (egyoldalas köszörülés)
• Nyél: Magnóliafa bivalyszarv gyűrűvel
• Keménység: 63 HRC +/- 1
• Teljes hossz: 44,8 cm
• Penge hossza: 30 cm
• Penge szélessége: 3,5 cm
• Penge vastagsága: kb. 3,4 mm
• Súly: kb. 160 g

Az Aogami #2 acélról:

Az Aogami #2, más néven Kék Acél, egy kiemelkedően tiszta, magas széntartalmú acél, melyet a Hitachi Metals gyárt a hagyományos Tatara vastisztítási technológiával.

• Kiemelkedő keménység: A penge rendkívül kemény és sokáig megőrzi élességét.
• Kopásállóság: A króm és volfrám hozzáadásának köszönhetően ellenállóbb a kopással és repedéssel szemben.
• Könnyű karbantartás: A penge lágyvasból kovácsolt maggal rendelkezik, így könnyen karbantartható és tökéletes a mindennapi használatra.