English 
Română 
Deutsch 
Slovenčina 
Polski 
Български 
Hrvatski 
Grillezés és kültéri főzés
kérdések-válaszok
A kerti grillsütők magas hőmérsékleten, közvetlenül a parázs fölött sütnek – ideálisak gyorsan elkészíthető húsokhoz, zöldségekhez. A füstölőszekrények alacsonyabb hőmérsékleten, hosszan tartó, közvetett hővel és fafüsttel dolgoznak – omlóssá teszik a húst, és jellegzetes füstös ízt adnak. Ha ritkán szeretnél grillezni, egy sokoldalú grillsütő elegendő. Ha rendszeresen füstölsz, érdemes külön füstölőszekrényt beszerezned füstölőszekrény-kiegészítőkkel együtt.
A bogrács hagyományos, láncon lógó vas- vagy zománcozott edény, amelyet nyílt tűz felett, bográcsállványon használnak. Elsősorban pörköltnek, gulyásnak, babételeknek való. A gulyáságyú egy speciális, nagy kapacitású hengeres edénytartó-rendszer, amelyet tömegétkeztetésre, fesztiválokra terveztek, és sok liter étel elkészítésére képes egyszerre. Kisebb társasághoz a bogrács tökéletes, tömegrendezvényekhez a gulyáságyú a praktikusabb.
Grillezés után a rácsot sütő- és grilltisztítókkal kell átdörzsölni – rozsdásodás és szennyeződések felhalmozódása ellen. Az egész készüléket grillvédőhuzattal takard le, ha nem használod, különösen esőtől és fagytól védve. Öntöttvas edények és rácsok esetén olajozd be tárolás előtt. Télen érdemes fedett, száraz helyre, vagy fedett kocsibeállóba vinni.
A grillfűszerek és -szószok kategóriája rendkívül széles: pácok, száraz rubok, marinádok, BBQ-szószok és csípős szószvariációk egyaránt elérhetők. Sertéshúshoz édes-füstös BBQ-szószok, szárnyashoz citrusos-fokhagymás marinádok a kedveltek. A füstölt húsoknál a száraz fűszerkeverékek (rubok) mélyen beivódnak a húsba a hosszú sütési idő alatt. Érdemes kísérletezni különböző kombinációkkal.
A kerti grillasztalok anyagválasztása a használat intenzitásától és az időjárástól függ. A fémvázas asztalok stabilabbak, hőállóbbak és tartósabbak. A faasztalok természetes megjelenésűek, de rendszeres felületkezelést igényelnek. A műanyag változatok könnyűek és könnyen tisztíthatók, de kevésbé hőállók. Grill mellé célszerű hőálló felületű asztalt választani, amelyen biztonságosan lehelyezheted a forró edényeket.
Az öntöttvas edények kiváló hőtartók, egyenletesen osztják el a hőt és évtizedekig használhatók, ha rendszeresen beolajozzák. Tábortűzön, bográcsállványon és szénparázson egyaránt remekül teljesítenek. Hátrányuk a nagy súly és a rozsdaveszély, ha nem szárítják és olajozzák rendesen. Grillsütőn sütőtárcsával kombinálva változatossá teheted az ételsort. Hosszú távon az öntöttvas-befektetés általában megtérül.