Sziléziai kolbászfűszer 1 kg

Jelux Sziléziai Kolbász Fűszerkeverék - 1kg: Készíts tökéletes, házi kolbászt! 👨‍🍳

Készítsen finom, aromás és egészséges sziléziai kolbászt családja és barátai számára a Jelux természetes fűszerkeverékével! Só és cukor hozzáadása nélkül, ez a keverék garantálja a tökéletes ízt.

Főbb jellemzők:

• 1 kg fűszerkeverék kb. 100 kg kolbászhoz elegendő.
• Természetes összetevők: fekete bors, fokhagyma, koriander, fehér bors.
• Nem tartalmaz: sót és nátrium-glutamátot.
• Allergén információ: A termék tartalmazhat glutént tartalmazó gabonaféléket, mustárt, zellert, szezámmagot, kén-dioxidot.

Tárolási javaslat: Száraz, árnyékos helyen tárolandó.

Receptötlet - Sziléziai kolbász házilag:

Hozzávalók:

• 40% sertéssonka
• 20% sertéscsülök
• 40% sertésszalonna
• 17 g pácló só / 1 kg hús
• Sertésbél (24/26-os átmérőjű)
• 10 g Sziléziai kolbász fűszerkeverék / 1 kg hús
• 50 ml hideg víz / 1 kg hús

Elkészítés:

1. A húst külön-külön érleljük 48 órán át.
2. Daráljuk le a húst: a sonkát 13 mm-es, a csülököt 2-3 mm-es, a szalonnát 8 mm-es tárcsán.
3. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket és a hideg vizet, majd gyúrjuk össze alaposan.
4. Tegyük a masszát 1 órára hűtőbe.
5. Öblítsük le a beleket langyos víz alatt, és áztassuk 3 órán át 35°C-os vízben.
6. Töltsük meg a beleket, ügyelve a légmentességre.
7. Hagyjuk a kolbászt száradni.
8. Füstöljük 50°C-on 1 órán át.
9. Gőzöljük 80°C-on 15 percig.
10. Hagyjuk kihűlni, és már fogyasztható is!

Jó étvágyat! 😋