Csillagánizs 40 g Solaris

Mindent, amit a csillagánizsról tudni kell. Édes, enyhén fűszeres aromája, egzotikus illata és az ánizsra emlékeztető jegyei arra csábítanak, hogy felfedezd a fűszerek elbűvölő világának ezt a meleg fűszerét – a csillagánizst. A csillagánizs a Schisandraceae családba tartozó örökzöld fa (Illicium verum) termése, egy olyan fa, amely Dél-Kína és Észak-Vietnam sajátos növényvilágához tartozik, átlagosan 8-10 méter magas. Az ánizs virágának színe sárgás-fehér vagy pirosas (a fajtától függően), a termése pedig vöröses-barna csillag alakú, 8-12 csúccsal (tüszővel), amelyek a hüvelyekre hasonlítanak, mindegyikben egy ánizsmag található. A terméseket általában kézzel szüretelik, és a napon szárítják, mielőtt eladásra kínálnák. Bár a nevük és hasonló aromájuk miatt gyakran összetévesztik, a csillagánizs és az ánizs (Pimpinella anisum) különböző, nem rokon növények. A csillagánizs aromája intenzívebb, mélyebb és fűszeresebb, mint az ánizsé.

A csillagánizs története azt mutatja, hogy a hagyományos kínai orvoslás évszázadok óta nagyra becsüli az ánizs terápiás tulajdonságait, hatékony gyógyszernek tartva különféle rendellenességek és betegségek kezelésére. Egyes források szerint a csillagánizst a 16. században Sir Thomas Cavendish angol tengerész hozta Európába. A csillagánizst megtalálhatod mind fizikai, mind online üzletekben, egészben (csillagok formájában) és porrá őrölve is. Találhatsz még csillagánizs kivonatot vagy tinktúrát, valamint illóolajat, egy aromás olajat, amelyet külsőleg használnak, különösen a parfüm- és kozmetikai iparban, szappanok, fogkrémek, szájvizek vagy akár arckrémek összetételében. Bár a csillagánizs egy ázsiai konyhára jellemző fűszer (különösen a kínai "5 íz" nevű fűszerkeverékben található meg), egyre népszerűbbé válik Nyugaton és különösen Európában, főként sütemények és téli ünnepekkor készített ünnepi desszertek ízesítésére használják.

A csillagánizs tulajdonságai: A csillagánizs tartalmaz fehérjéket, szénhidrátokat, rostokat és lipideket (beleértve az illóolajokat), vitaminokat (A, B1, B2, B3, B5, B6, C) és ásványi anyagokat (vas, mangán, kalcium, réz, foszfor, magnézium, kálium, cink). Gazdag bioaktív vegyületekben és fitotápanyagokban is, különösen flavonoidokban és polifenolokban, amelyek erős antioxidáns hatással rendelkeznek. Ezen vegyületek között, amelyek fontos terápiás tulajdonságokat kölcsönöznek neki, megtaláljuk:

● anetol, linalool, limonén – az illóolaj vegyületei ● shikiminsav, galluszsav ● kvercetin ● ánizsaldehidek

A bioaktív vegyületek, valamint a fent említett nyomelemek a következő terápiás tulajdonságokkal ruházzák fel a csillagánizst:

● antioxidáns ● antimikrobiális ● gyulladáscsökkentő ● vírusellenes ● köptető nyákoldó (csökkenti a hörgőváladékot) ● görcsoldó ● gombaellenes ● gyomorvédő ● szélhajtó ● ösztrogén ● nyugtató ● antidepresszáns

Mindezen tulajdonságok miatt az ánizs számos egészségügyi előnnyel rendelkező összetevő, akár belső, akár külső használatról beszélünk. Meghívunk, hogy fedezd fel velünk!