Przyprawa do kiełbasy "DRWALA" Marcina Kostrzewskiego 100g

Marcin Kostrzewski "Drwala" Kolbászkészítő Fűszerkeverék - 100g 🌲

Készítsen otthon ízletes és aromás "Drwala" kolbászt ezzel a természetes fűszerkeverékkel, melyet Marcin Kostrzewski receptje alapján állítottak össze! A keverék hozzáadott só, cukor és ízfokozók nélkül készült, így Ön és családja számára is egyaránt egészséges választás.

Főbb jellemzők:

• Természetes összetevők: Medvehagyma, fokhagymakása és feketebors
• Ízfokozómentes: Nem tartalmaz sót és nátrium-glutamátot
• Sokoldalú felhasználás: Tökéletesen illik szalonnához és sovány sertéslapockához
• Gazdaságos: 100g fűszerkeverék kb. 10 kg kolbászhoz elegendő

Recept javaslat - "Drwal" Kolbász 👨‍🍳

1. Hozzávalók: Szalonna és sovány lapocka (1:2 arányban), Drwal kolbászfűszer (8-10 g / 1 kg hús), páclé (18 g / 1 kg hús), sertésbél 28/30 (2m / 1 kg hús).
2. Elkészítés: Vágja a húst 2x2 cm-es kockákra, keverje össze a pácsóval, majd tegye félre hűvös helyre 24 órára.
3. Adja hozzá a fűszerkeveréket, és alaposan keverje össze.
4. Öblítse le kétszer a beleket, és áztassa legalább 3 órán át legfeljebb 35°C-os vízben.
5. Darálja le a húst aprítógéppel vagy 13 mm-es szűrővel. Az darálás után adjon hozzá 30-40 ml jeges vizet, és gyúrja addig, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Hagyja félre 1-2 órára.
6. A belek megtöltése után akassza fel a kolbászt körülbelül 2 órára száradni.
7. Melegítse elő a füstölőt 50-60°C-ra, és füstölje a kolbászt körülbelül 3-4 órán át – amíg el nem éri a kívánt színt.
8. Miután kivette a kolbászt a füstölőből, gőzölje 70-75°C-on 15-20 percig. Jó étvágyat! 😋

Tárolás: Száraz, árnyékos helyen tárolandó.