Krakowska kolbászfűszer 50g

Krakkói Kolbász Fűszerkeverék (Só Nélkül) - 50g a Finom, Házias Ízekért! 🌶️

Készítsen otthon ízletes, aromás krakkói kolbászt ezzel a természetes összetevőkből álló, só nélküli fűszerkeverékkel. Tökéletes választás családja és barátai számára készített egészséges ételekhez.

Főbb jellemzők:

• Természetes összetevők: Fekete bors, fokhagyma, koriander, cukor, szegfűbors.
• Só nélkül: Szabályozhatja a só mennyiségét az elkészítés során.
• 50g kiszerelés: Elegendő kb. 5 kg házi készítésű kolbászhoz.
• Sokoldalú felhasználás: Ajánlott krakkói kolbászhoz, de más húsételekhez is kiváló.

Receptjavaslat - Krakkói kolbász:

Hozzávalók:

• Hús:
  • 70% sertéslapocka
  • 20% sertésszalonna
  • 10% sertéscsülök hús
• Fehérjebél Ø65 karamell
• Fűszerek 1 kg húshoz:
  • Páclében: 18 g
  • Krakkói fűszerkeverék: 8,5 g
• 100 ml hideg víz

Elkészítés:

1. A húst külön-külön vágjuk fel, és 48 órán át érleljük.
2. A lapocka felét aprítsuk fel egy reszelőn, a másik felét pedig 1x1 cm-es, 2x2 cm-es kockákra. A szalonnát 8 mm-es kockákra daráljuk.
3. Adjuk hozzá az összes fűszert a csülökhöz, és a mákos szűrőn (a legfinomabbra) átdörzsöljük.
4. Adjunk 100 ml hideg vizet a darált húshoz, és jól gyúrjuk össze, amíg ragacsos nem lesz. Hagyjuk állni 2-3 órára.
5. Áztassa a beleket meleg vízben körülbelül 1 órán át.
6. Ezután készítsen körülbelül 1 kg-os rudakat.
7. Füstölje körülbelül 65°C-on sötétedésig (körülbelül 4-5 óra).
8. Ezután forrázza 80°C-on körülbelül 50 percig.
9. Forrázás után öblítse le hideg vízben körülbelül 10 percig.
10. Miután hűtőszekrényben kihűlt, fogyasztható.

Allergén információ:

A termék tartalmazhat: glutént tartalmazó gabonaféléket, mustárt, zellert, szezámmagot, kén-dioxidot, szóját.

Tárolás:

Száraz, árnyékos helyen tárolandó. ☀️➡️🌑

Készítsen házias ízeket egyszerűen! 👨‍🍳