Kostrzesia kolbászfűszer 50g

Kostrzesia kolbászfűszer: Házias ízek Marcin Kostrzewski receptje alapján 🌭

Készíts ízletes, otthoni kolbászt könnyedén a Kostrzesia fűszerkeverékkel. Ez a gondosan összeállított receptúra természetes összetevőket tartalmaz, így bátran elkápráztathatod vele családodat és barátaidat.

Miért válaszd ezt a fűszerkeveréket?

• Természetes összetétel: Nem tartalmaz hozzáadott sót, cukrot vagy nátrium-glutamátot.
• Ideális adagolás: Egy 50 g-os csomag körülbelül 2 kg kolbász elkészítéséhez elegendő.
• Minőségi összetevők: Tejpor, fehér bors és fokhagyma tökéletes harmóniája.

Recept: Házi kolbász (Marcin Kostrzewski ajánlásával)

Szükséges hozzávalók:

• 60% sonka
• 40% toka
• Sertésbelek (24/26 kaliber)
• 100 ml hideg víz
• 18 g só és pácolósó keverék (50/50 arányban) 1 kg húsra számítva

Elkészítési útmutató:

1. Előkészítés: A húst vágd darálóba férő darabokra, és add hozzá a fűszerkeveréket, hogy az ízek jól összeérjenek.
2. Darálás: Daráld le a húst háromszor. Az első darálás után adj hozzá 50 ml hideg vizet és keverd össze, majd daráld le másodszor is. Add hozzá a maradék 50 ml vizet, majd daráld le harmadszor.
3. Belek: A sertésbeleket öblítsd át folyó víz alatt, majd áztasd langyos vízben 2-3 órán keresztül.
4. Töltés és füstölés: A belek megtöltése után akaszd fel őket száradni. Füstöld őket 50 Celsius-fokon, amíg el nem érik a megfelelő füstös jelleget.
5. Hőkezelés: Gőzöld 75-80 Celsius-fokon 20 percig, majd áztasd hideg vízben 5 percig. Hagyd kihűlni, és már tálalhatod is!

Tárolás: Száraz és árnyékos helyen tartandó.