Górnik kolbász fűszerkeverék 1 kg

Górnik kolbász fűszerkeverék – A házilag készített ínyencségek titka 🍖

Készítsen otthon ízletes, aromás és természetes összetevőkből álló kolbászt a Marcin Kostrzewski receptje alapján összeállított fűszerkeverékkel. Ideális választás, ha Ön is szívesen lepi meg családját és barátait kiváló minőségű, adalékanyagoktól mentes házias húsételekkel.

Miért válassza ezt a fűszerkeveréket?

• 🌿 Természetes összetevők: Nem tartalmaz nátrium-glutamátot vagy tartósítószereket.
• ⚖️ Gazdaságos kiszerelés: Az 1 kg-os csomag elegendő mennyiség kb. 100 kg kolbász ízesítéséhez.
• 🍽️ Gazdag fűszerezés: Zöld bors, fokhagyma, majoránna, koriander, medvehagyma, mustár, szegfűbors és szegfűszeg tökéletes egyensúlya.

Fontos információ: A termék nyomokban tartalmazhat glutént tartalmazó gabonaféléket, mustárt, zellert, szezámmagot és kén-dioxidot. Kérjük, száraz és napfénytől védett helyen tárolja.

Recept a Górnik kolbász elkészítéséhez (1 kg húshoz):

• Karkówka (sertés tarja): 1 kg
• Pácsó: 18 g
• Górnik kolbász fűszerkeverék: 10 g
• Hideg víz: 50 ml
• Sertésbél a töltéshez

Elkészítés:

A felkockázott (2x2 cm) húst keverje össze a pácsóval, majd pihentesse hűtőben 48 órán át. Ezt követően darálja le 13 mm-es rostán, adja hozzá a fűszerkeveréket és a vizet, majd gyúrja megfelelő állagúra. Újbóli hűtést követően (2 óra) töltse a masszát sertésbélbe, formázza a kívánt méretre, majd hagyja lecsepegni 2-3 órán át. Melegítse elő a füstölőt 55°C-ra a szárításhoz, majd füstölje 60°C-on kb. 3 órán keresztül. Végezetül párolja 75-80°C-os vízben, amíg a kolbász belső hőmérséklete el nem éri a 68-70°C-ot. A folyamat végén hűtse le hideg vízben kb. 5 percig.