Fűszerkeverék nyers füstölt lengyel kolbászhoz 50g

Jelux Polska Fűszerkeverék nyers füstölt lengyel kolbászhoz - Készítsd el a saját, ínycsiklandó kolbászodat! 🌶️

Ezzel a 50g-os fűszerkeverékkel körülbelül 5 kg mennyei, házi készítésű nyers füstölt lengyel kolbászt varázsolhatsz az asztalra! Garantáltan a család kedvence lesz. 😉

Főbb összetevők:

• Fekete bors
• Fokhagyma
• Cukor
• Mustár

Fontos: A termék nyomokban glutént tartalmazó gabonaféléket, mustárt, zellert, szezámmagot és kén-dioxidot tartalmazhat.

Recept Marcin Kostrzewski módra:

Hozzávalók:

• Sertésnyak: 1 kg
• Pács só: 20 g / 1 kg húshoz
• Víz: 50 ml / 1 kg húshoz
• Jelux Polska fűszerkeverék: 10 g / 1 kg húshoz
• Sertésbél (28/30-as méret): 2 m / 1 kg töltelékhez

Elkészítés:

1. A húst 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
2. Fűszerezzük pácssóval, majd tegyük hűtőszekrénybe 24 órára.
3. Adjunk hozzá 10 g fűszerkeveréket / 1kg húshoz, és alaposan keverjük össze.
4. Daráljuk le a húst egy 10-es szűrővel.
5. Adjuk hozzá a megfelelő mennyiségű hideg vizet, és keverjük újra.
6. Tegyük félre a keveréket a hűtőszekrénybe 2-3 órára.
7. Öblítsük le a beleket langyos víz alatt, majd áztassuk 3 órán át 35°C-os vízben.
8. Helyezzük a beleket a kolbásztöltő tölcsérére.
9. Tegyük félre a megtöltött kolbászokat száradni.
10. Melegítsük elő a füstölőt 40°C-ra, és füstöljük a kolbászt kb. 8 órán át.
11. Akasszuk fel száradni.
12. A kolbász füstölés után 2-3 nappal a legfinomabb. Jó étvágyat! 😋

Tipp: A frissen füstölt, házi kolbász íze semmihez sem fogható. Próbáld ki te is, és élvezd a hagyományos ízeket!