Fűszerkeverék falusi pástétomhoz 1 kg

Mieszanka przypraw do pasztetowej wiejskiej z przepisu Marcina Kostrzewskiego 1kg Nasza wyjątkowa mieszanka przypraw do pasztetowej została stworzona z myślą o miłośnikach tradycyjnych, aromatycznych wędlin i pasjonatach wędliniarstwa. Dzięki starannie dobranym składnikom bez dodatku glutaminianu sodu, podkreśla naturalny smak mięsa i nadaje wyrobowi wyrazisty, domowy i ciepły charakter. Idealna na spotkania przy rodzinnym stole czy w gronie przyjaciół. ✔️ 1 kg tej mieszanki pozwoli Ci na przygotowanie ok. 38 kg domowego wyrobu. ✔️ Składniki mieszanki: sól, czosnek granulowany, pieprz czarny mielony, majeranek, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy (gorczyca, kolendra, majeranek, kminek, papryka słodka, chili, liść laurowy). Produkt może zawierać: soję, seler, zboża zawierające gluten (pszenica), dwutlenek siarki. Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu Przepis Marcina Kostrzewskiego na Pasztetową Wiejską (na 2,6 kg mięsa) Składniki: Łopatka wieprzowa - 1,2 kg Podgardle - 0,5 kg Słonina - 0,5 kg Wątroba wieprzowa - 0,4 kg Mieszanka przypraw Jelux do Pasztetowej Wiejskiej - 67,6 g (26g na 1kg mięsa) Wywar do gotowania mięsa - 1 l Jelita wołowe środkowe 50/55 Sposób przygotowania: 1. Przygotowanie mięsa: Łopatkę, podgardle i słoninę kroimy na grube paski i gotujemy na małym ogniu w wodzie do zmiękczenia mięsa. Po ugotowaniu wyciągamy do wystudzenia. Wątrobę parzymy przez 10/15 minut w wywarze po gotowaniu mięs (na wyłączonym palniku). Po tym czasie odstawiamy do wystudzenia. Mielimy mięso oraz wątrobę na sitku makowym, jeśli nie posiadamy takiego, wtedy dwa razy na najmniejszym posiadanym sitku. Mieszamy wszystko razem w misce. 2. Przygotowanie farszu: Do farszu wlewamy odpowiednią ilość wody, w której gotowaliśmy mięso oraz wątrobę, tak aby otrzymać kleistą konsystencję pasztetowej. Po otrzymaniu odpowiedniej konsystencji warzymy farsz i dodajemy 26g przyprawy Jelux do Pasztetowej Wiejskiej na 1kg farszu  3. Leżakowanie farszu: Farsz jest gotowy od razu po dodaniu przyprawy, nie istnieje potrzeba leżakowania. 4. Nabijanie jelit: Nabijamy jelita wołowe środkowe 50/55 5. Parzenie pasztetowej wiejskiej: Parzymy pasztetową w wodzie o temperaturze 80 °C przez 40 minut. Po parzeniu wkładamy pasztetową do bardzo zimnej wody w celu ostudzenia i wkładamy do lodówki. 6. Gotowy produkt: Po zakończeniu chłodzenia nasza Pasztetowa Wiejska jest gotowa. Smacznego!