Daemi

A hordó méretét leginkább a felhasználási cél és a rendelkezésre álló tárolóhely határozza meg. Egy kis háztartási savanyúsághordó és egy nagy cefrehordó között jelentős eltérés van mind űrtartalomban, mind a kezelhetőségben.

A cefrehordók esetében az erjedés során keletkező gázok elvezetésére kotyogó (vízzár) szükséges, így a hordó tetején legyen kotyogóhely vagy könnyen fúrható zóna. A műanyag hordók élelmiszer-ipari minősítése (food grade) elengedhetetlen, ha élelmiszer kerül bele.

Az esővíztároló hordók külön kategóriát alkotnak: ezek általában nagyobb űrtartalmúak (200-300 liter), UV-álló kivitelben készülnek, és alsó csappal rendelkeznek a könnyű vízleeresztéshez.

A hordók többsége ma élelmiszer-ipari műanyagból készül, de fémhordók is elérhetők ipari és különleges célokra. A két anyag eltérő erősségeket kínál.

A háztartási és kerti használatra a legtöbb esetben az élelmiszer-ipari műanyag a praktikusabb választás: könnyebb mozgatni, jobban tisztítható, és savas tartalom (pl. cefre, savanyúság) sem támadja meg. Speciális ipari vagy üzemanyag-tárolási helyzetekben jöhet szóba a fémhordó.

A hordó hosszú élettartama leginkább a tisztításon és a megfelelő záródáson múlik. Néhány alapfogás betartásával sok problémát meg lehet előzni.

A záródás két fő típusa a fémpántos és a menetes tető. A fémpántos kivitel (fémcsattal záródó leemelhető tető) gyors hozzáférést ad a hordó belsejéhez – ez praktikus cefrézéskor, vagy amikor nagyobb darabokat kell betenni vagy kivenni. A menetes hordók kisebb tetőnyílással rendelkeznek, viszont jobban tömítenek és könnyebben szállíthatók fedéllel együtt.

A kotyogó (más néven vízzár) az erjedés során képződő szén-dioxidot engedi ki, miközben megakadályozza, hogy levegő jusson be a hordóba. Cefrézéshez ez nélkülözhetetlen kellék; a hordó tetején lévő furathoz illeszkedik, és kis vízmennyiséget tartalmaz, amelyen a gáz buborékként távozik.

A tisztítás a használat után azonnal kezdődik: a friss maradékot sokkal könnyebb leöblíteni, mint a rászáradt réteget. Cefre után meleg vizes átmosás, majd élelmiszerbarát hordótisztító szerrel való átöblítés ajánlott. Savanyúság után alapos hideg vizes átmosás és teljes szárítás szükséges, mielőtt elraknánk.

Tárolásnál érdemes a hordót szárazon, fedéllel lazán visszahelyezve, fénytől védett helyen tartani. A teljesen zárt, nedves hordóban penész és kellemetlen szag alakulhat ki, ezért hagyj kis légrést. UV-fény alatt tárolt műanyag hordó idővel sárgulhat és törékenyebbé válhat, ezért a kerti hordót télre érdemes árnyékos helyre tenni vagy letakarni.