Ételtárolás

A kenyértartók célja a kenyér frissességének és ropogósságának megőrzése. A fa kenyértartók szellőznek és szabályozzák a páratartalmat, így a kenyér kevésbé penészedik. Fém vagy műanyag kenyértartókban szorosan zárható a kenyér, de magasabb páratartalom esetén gyorsabban penészedhet. Kerüld a hűtőben tárolást, mert a hideg felgyorsítja a kenyér kiszáradását. Szeletelt kenyereket légzáró kenyértartóban érdemes tartani.

A zsírosbödön hagyományosan zsír, libatepertő vagy húsban sült ételek hosszabb idejű tárolására szolgál. Kerámia vagy zománcozott fém kivitelben kapható, légzáró fedővel. Bár ma már a hűtős és fagyasztós tárolás elterjedtebb, zsírosbödönben tárolt zsír szobahőmérsékleten is viszonylag hosszú ideig eláll, ha megfelelően van lezárva és szennyezéstől mentesen tárolva. Hagyományos főzési módszerekhez továbbra is használt eszköz.

Konyhai tárolóedények segítségével átláthatóvá teheted a szárazáruk (cukor, liszt, kávé, gabonafélék, fűszerek) tárolását. Az egymásba rakható, azonos méretű edények helytakarékosak; a szögletes formák jobban kihasználják a polcot, mint a kerek változatok. Átlátszó fedőjű tárolóedényekkel nem kell minden dobozt kinyitni a tartalom azonosításához. Légzáró fedőt kereső vásárlóknak szilikon tömítéses modellek ajánlottak a frissesség megőrzéséhez.

Befőttesüveg vásárlásakor a fő szempontok: az üveg mérete (0,3–1 liter között a legelterjedtebb), a fedél típusa (csavaros twist-off vagy patent gumi), az üveg falvastagsága és hőállósága. Befőzéshez sterilizált, repedésmentes, hibátlan üvegeket használj. A fedőket minden befőzés előtt ellenőrizd: sérült vagy már egyszer felfúvódott fedelet ne használj újra. Lekvárhoz kisebb, savanyúsághoz nagy szájnyílású üveg javasolt.

Háztartási zacskók és tasakok közé tartoznak a fagyasztózacskók, szendvics- és uzsonnás zacskók, zipperes zárral ellátott állótalpas zacskók, szemeteszsákok és vákuumtasakok. Fagyasztóba zárórendszeres fagyasztózacskót érdemes választani a légzárás és a fagyáspont alatti biztonság érdekében. Szobahőmérsékleten tárolt ételekhez egyszerű szendvicses zacskó is megfelel. Fenntartható alternatívaként újrahasználható szilikon zacskók is elérhetők.

Gyümölcskosarak vásárlásakor érdemes szellőzős, drótszerkezetű vagy fonott kosarat választani, mivel a levegő szabad áramlása lassítja az érési folyamatot és a penészedést. Kétrészes, emeletesre rakható változatokkal helyet spórolsz a pulton. Egyes gyümölcsök (banán, alma) etilén-gázt bocsátanak ki, amely gyorsítja a többi gyümölcs érését – ha ezt el szeretnéd kerülni, tárold őket külön. Mélyebb kosarak nagyobb gyümölcstárolásra alkalmasak.