Borkén 0.5 kg-os

Borkén 0.5 kg: A bor, must és cefre nélkülözhetetlen védelmezője! 🍷🍇

Ez az 0.5 kg-os kálium-metabiszulfit (más néven kálium-piroszulfit vagy kálium-diszulfit / K2S2O5) a borkészítés és élelmiszer-tartósítás alapköve. Ideális választás, ha megbízható antioxidánsra és csírátlanítóra van szükséged, amely megvédi terményeid minőségét és ízét. Használd cefréhez, musthoz, borhoz, sőt, akár savanyúságokhoz is!

Miért válaszd a Borként? 🤔

• Oxidáció elleni védelem: Megakadályozza az enzimatikus oxidációt, így a bor, must és savanyúságok hosszú ideig megőrzik frissességüket és színüket. Nincs többé barnuló savanyúság! 🥬
• Íz- és illatmegőrzés: Leköti az erjedés melléktermékeit, mint például az aldehideket, hozzájárulva a finomabb íz- és illatprofil kialakulásához. 👃👅
• Mikrobiológiai védelem: Hatékonyan gátolja a vadélesztők elszaporodását, teret engedve a nemes borélesztő törzseknek, csökkentve ezzel a borbetegségek kockázatát. 🛡️

Felhasználási útmutató: Hogyan használd a borként? 👇

1. Cefre készítésekor: 🍎

Szórd a darált cefrére, vagy adagold apránként darálás közben, majd alaposan keverd el.

2. Must kénezése: 🍯

Csak akkor add a musthoz, ha a cefrét még nem kezelted! Segít megelőzni a vadélesztők elszaporodását és a borbetegségeket.

3. Bor és gyümölcsbor kénezése: 🍷

Kiválóan alkalmazható fejtéskor a bor frissességének és stabilitásának megőrzésére.

• Gyenge kénezés (5-10 g borkén / 1 hl bor):

  • Első és második fejtéskor száraz, savas boroknál.
  • Második fejtéskor édeskés, vagy lágy boroknál.
  • Darabban álló boroknál.
  • Harmadik fejtéskor egészséges fiatal fehér-, siller-, és vörösboroknál, óboroknál.

• Közepes kénezés (20 g borkén / 1 hl bor):

  • Első fejtéskor édeskés, nehezen tisztuló lágy boroknál.
  • Mérsékelten vagy erősen záptojásszagú boroknál.
  • Összegyűjtött seprő és aljboroknál.
  • Kezdődő borbetegségek esetén.

Kénessav pótlása a borban: Mérd meg a szabad kénessav-tartalmat, és állítsd be 30-50 mg/l értékre a bortípustól függően. A hiányzó kénessavat 0.2 g borkén / hl bor adagolásával tudod pótolni mg/l-enként. Tipp: Mindig oldd fel a borként kevés mustban vagy borban, mielőtt hozzáadod a nagyobb tételhez! 🧪

4. Savanyúságok tartósítása: 🥒

Adj 2.5 g borként 5 literes üvegenként káposztasalátához, vegyes savanyúsághoz (csalamádé), vagy paprikához. Így a savanyúság nem barnul meg, húsa pedig kemény és ropogós marad! ✨

Fontos: Soha ne tedd a borként forró vízbe! 🚫