Fajélesztő Uvaferm EXCENCE YSEO (0,5 kg)

Uvaferm EXCENCE YSEO fajélesztő: A gyümölcsös és aromatikus borokért 🍷

Az Uvaferm EXCENCE YSEO egy prémium minőségű, tiszta Saccharomyces cerevisiae fajélesztő, amelyet kifejezetten fehér- és rozéborok készítéséhez fejlesztettek ki. Az élesztő magas aromapotenciállal rendelkezik, így segítve elő a karakteres, gyümölcsös és tiolos borok kialakítását.

Főbb mikrobiológiai és borászati tulajdonságok:

• Magas aromapotenciál: 18-30 %-kal több észtert képez, ami intenzívebb illatvilágot eredményez.
• Killer-aktív: Kiváló dominanciaképességgel bír, így biztonságos erjedésindítást tesz lehetővé.
• Hőmérsékleti rugalmasság: 10 °C-on már oltható, 14 °C-tól pedig kiváló erjedéslefutást biztosít. A tiolképzéshez az ideális tartomány 17-20 °C.
• Erős tűrőképesség: Akár 14,5 %-os alkoholtoleranciával rendelkezik.
• Alacsony igények: Alacsony nitrogén-szükséglet mellett dolgozik, emellett alacsony illósav- és SO2-termelés jellemzi.

Felhasználási javaslat:

Ez az élesztő kifejezetten ajánlott magas illékony tiol potenciállal rendelkező szőlőfajtákhoz, mint például a Sauvignon blanc, a Zöld veltelini vagy a Colombard. Emellett kiválóan alkalmazható különböző gyümölcsök (például bodza, ribizli) erjesztésére is.

A használatával készített borok telt ízvilágúak, hosszú lecsengésűek és kiemelkedően aromásak lesznek.