Bor dekantálók és levegőztetők
kérdések-válaszok
Kültéri használat esetén érdemes figyelembe venni az anyag tartósságát és stabilitását. Akrilból vagy törhetetlen üvegből készült modellek sokkal ellenállóbbak a véletlen leesésekkel szemben, ami a teraszon vagy kerti partikon különösen fontos. A stabilitás érdekében válasszon szélesebb talpú vagy talpas kivitelt. Fontos lehet a könnyű tisztíthatóság is, hiszen a kültéri környezetben könnyebben szennyeződik a felület.
Az anyagválasztás kulcsfontosságú a kültéri élettartam szempontjából. A boroszilikát üveg ellenállóbb a hőingadozásokkal szemben, de továbbra is sérülékenyebb, mint az akril vagy a rozsdamentes acél. Az akril dekantálók könnyebbek, strapabíróbbak és kevésbé karcolódnak, viszont UV-sugárzás hatására idővel elveszíthetik átlátszóságukat. A rozsdamentes acél levegőztetők rendkívül tartósak, időjárásállóak és egyszerűen tisztíthatók, de nem átlátszóak, így nem látni a bor színét.
Kerti partikhoz vagy kültéri eseményekhez érdemes nagyobb űrtartalmú dekantálót választani, ami akár 1,5-2 liter bort is képes befogadni. Ez csökkenti az utántöltés gyakoriságát, és lehetővé teszi, hogy egyszerre nagyobb mennyiségű bort kínáljunk. Fontos szempont a stabilitás is, ezért válasszon széles talpú, robusztus modellt, ami kevésbé borulékony a külső környezetben. Kompakt, könnyen szállítható levegőztetők is hasznosak lehetnek a palackok gyors dekantálásához.
Kültéri használat után azonnal tisztítsa meg a dekantálót vagy levegőztetőt, hogy elkerülje a borfoltok beszáradását. Meleg, enyhe mosogatószeres vízzel öblítse át, majd használjon speciális dekantáló kefét a nehezen elérhető részek tisztításához. Alaposan öblítse le tiszta vízzel, majd fordítsa fejjel lefelé egy szárítóállványra, hogy teljesen megszáradjon és elkerülje a vízkőfoltokat. Ne használjon súrolószert vagy durva szivacsot, mert megkarcolhatja a felületet.
A téli tárolás előtt alaposan tisztítsa meg és szárítsa ki a dekantálót. Tárolja száraz, hűvös helyen, ahol nincs kitéve nagy hőmérséklet-ingadozásoknak, például garázsban vagy pincében. Az üveg dekantálókat érdemes becsomagolni buborékfóliába vagy puha ruhába, hogy elkerülje a törést és a karcolódást. Az akril vagy műanyag levegőztetőket kisebb dobozban, pormentes környezetben tárolja. Ügyeljen arra, hogy ne tegyen rájuk nehéz tárgyakat, ami deformációt okozhat.
A dekantálás főként az idősebb, tannindús vörösborokhoz ajánlott, mint például a bordeaux-i, a rioja-i vagy a cabernet sauvignon. Ezeknél segít a bor alján képződő üledék elkülönítésében és a bor 'fellélegzésében'. A levegőztetés, különösen a gyors levegőztetés, ideális a fiatalabb vörösborokhoz, amelyeknél a nyitottság és az aromák gyorsabb kibontakozása a cél, vagy olyan fehéreknél, mint a testes chardonnay. Egy gyors levegőztető eszköz perceken belül elvégzi azt, amit a dekantáló órák alatt.