English 
Română 
Deutsch 
Slovenčina 
Polski 
Български 
Hrvatski 
Dióolajok
kérdések-válaszok
A dióolaj eltarthatósága szempontjából kulcsfontosságú a megfelelő tárolás. Mindig sötét, hűvös helyen, fénytől védve, jól lezárva tároljuk, lehetőleg eredeti sötét üvegében. Felbontás után érdemes hűtőben tartani, így lassíthatjuk az oxidációs folyamatokat. Kerüljük a közvetlen napfényt és a magas hőmérsékletet, mivel ezek felgyorsítják az olaj avasodását. Megfelelő tárolás mellett az eltarthatósági idő akár 6-12 hónap is lehet felbontás után.
A dióolaj kiválóan alkalmazható salátákhoz, öntetekhez, hideg ételekhez, tésztákhoz és pékárukhoz, különleges ízvilágot kölcsönözve. Kiemeli a zöldségek és gyümölcsök természetes ízét, gazdagítja a krémleveseket és desszerteket. Főzéshez, sütéshez vagy magas hőmérsékleten való pirításhoz kevésbé ajánlott alacsony füstpontja miatt, ilyenkor elveszítheti jellegzetes aromáját és értékes összetevőit.
Hidegen sajtolt dióolaj választásakor érdemes figyelembe venni az olaj színét, illatát és a csomagolását. A jó minőségű olaj általában világos, borostyánsárga színű, friss dió illatú és enyhén édeskés ízű. Fontos a sötét üvegpalackos kiszerelés, ami védi az olajat a fénytől és az oxidációtól, megőrizve ezzel minőségét és frissességét. Érdemes figyelni az olaj származási helyére és a gyártó megbízhatóságára is, hogy biztosan tiszta, adalékanyagoktól mentes terméket kapjunk.
A pirított dióolaj a dióbél enyhe pörkölése után kerül sajtolásra, ami mélyebb, intenzívebb, karamellesebb ízvilágot és sötétebb színt eredményez. Ezzel szemben a nyers, vagy hidegen sajtolt dióolaj világosabb, frissebb, enyhébb dióízű. A pirított változat kiválóan passzol süteményekhez, desszertekhez, pörköltekhez, és olyan ételekhez, ahol hangsúlyos dióízre vágyunk. A nyers változat jobban érvényesül salátákban, hideg előételekben, tésztákhoz és reggeli müzlikhez, ahol a friss ízek dominálnak.
A dióolaj jellemzően 100 ml-től 500 ml-es üvegpalackokban kapható, de nagyobb, 1 literes vagy akár 2 literes kiszerelések is előfordulhatnak, különösen speciális élelmiszerboltokban vagy online. Általánosságban elmondható, hogy a nagyobb kiszerelések fajlagosan olcsóbbak, így gazdaságosabbak lehetnek, ha rendszeresen és nagyobb mennyiségben használja. Azonban figyelembe kell venni a felhasználás gyakoriságát és a tárolási lehetőségeket, mivel az avasodás elkerülése érdekében érdemes a felhasználási sebességhez igazítani a vásárolt mennyiséget.
A dióolajok ára jelentősen eltérhet, jellemzően 3000 Ft/liter és 10000 Ft/liter között mozoghat, de prémium termékek esetében akár magasabb is lehet. Az árkülönbséget több tényező is befolyásolja: a dió származási helye, a sajtolási technológia (hidegen sajtolt, pirított), a termék bio minősítése, a gyártó márkaismertsége és a kiszerelés mérete. A hidegen sajtolt, organikus, prémium minőségű dióból készült olajok általában drágábbak, mivel előállításuk munkaigényesebb és alapanyaguk is költségesebb.