English 
Română 
Deutsch 
Slovenčina 
Polski 
Български 
Hrvatski 
Pizzakövek
kérdések-válaszok
Az optimális hőelosztás szempontjából a kordierit vagy a samot anyagú pizzakövek a legelőnyösebbek. Ezek az anyagok kiválóan tárolják és egyenletesen adják le a hőt, ami elengedhetetlen a ropogós tésztájú pizza elkészítéséhez. A kordierit emellett rendkívül ellenálló a hősokknak, így tartósabb választásnak bizonyulhat.
A pizzakő mérete közvetlenül meghatározza az egyszerre süthető pizza méretét, így befolyásolja a kapacitást. Egy vastagabb pizzakő lassabban melegszik fel, de sokkal több hőt képes tárolni, ami stabilabb sütési hőmérsékletet eredményez, így egyszerre több pizzát vagy nagyobb pizzát is süthetünk anélkül, hogy túlságosan lehűlne. Vékonyabb kövek gyorsabban melegszenek át, de gyorsabban is hűlnek ki.
A pizzakő tisztításánál kerülni kell a vegyszereket és a szappant, mivel ezek felszívódhatnak az anyagba és befolyásolhatják a későbbi pizzák ízét. A legjobb módszer, ha a követ teljesen kihűtjük, majd egy spatulával vagy puha kefével lekaparjuk a ráégett maradékokat. Makacs szennyeződés esetén enyhén nedves ruhával törölhetjük át, de utána alaposan szárítsuk meg a követ a penészesedés elkerülése végett.
A pizzakövet száraz, stabil helyen érdemes tárolni, ahol nincs kitéve hirtelen hőmérséklet-ingadozásoknak vagy fizikai behatásoknak. Érdemes lehet egy puha ronggyal letakarni, hogy elkerüljük a por és a szennyeződések lerakódását. Amennyiben tárolótokot kapott a kő, használja azt, mert védelmet nyújt a törés ellen.
Sütőbe szánt pizzakőnél a legfontosabb szempont a sütő méretéhez való illeszkedés, hogy megfelelő légáramlás maradjon a kő körül. Grillbe inkább vastagabb, masszívabb köveket javasolt választani, amelyek jobban bírják a direkt lángok hőjét és stabilabban tartják a hőmérsékletet. Fontos figyelembe venni az anyag hőállóságát is, különösen magas hőfokon történő sütés esetén.
A pizzakőhöz elengedhetetlen kiegészítő a pizzalapát, ami megkönnyíti a pizza sütőbe helyezését és kivételét. Érdemes beszerezni egy pizza szeletelőt is, amivel könnyedén és gyorsan vághatók a szeletek. Egy hőálló kesztyű is hasznos lehet a forró kő kezeléséhez, valamint egy tisztító kefe a sütés utáni maradékok eltávolításához.