Marcato Raviolini betét Atlas 150

Betét tulajdonságai:



Anyag: rozsdamentes acél, műanyag

30x30 mm raviolini készítő adapter

Atlasz- tésztagéphez

Többfunkciós géphez

Olasz gyártmány

Súly: 1,56 kg

Motorral nem kompatibilis, csak kézi hajtással működik

További leírás:

A kinyújtott tésztát kétoldalt kell adagolni, a tölteléket pedig középen, és a tésztagép elvégzi ön

helyett a sokszor végtelennek tűnő munkát. Alul már a tökéletesen összeragasztott ravioli jön ki.

Tisztítás:

Kenőecsettel, vagy hústűvel távolítsuk el az odaragadt tészta, vagy liszt maradékát.

Mosni nem szabad, a vágófelületet folyadék nem érheti.

Tészta recept

Hozzávalók:

500g búzaliszt

5 tojás és víz összesen 250g-ig

Mi javasoljuk:

A finomabb tészták érdekében 250g búzaliszt mellé 

250g durumbúza liszt keveréket használjanak.

Elkészítés: 

1. lépés: A tészta: Egy tálba öntjük a lisztet, majd a közepébe a tojást

és a vizet. Villával a hozzávalókat alaposan összekeverjük. Ne

adjunk hozzá sót! A tésztát kézzel addig gyúrjuk amíg teljesen

sima és egyenletes nem lesz. Kivesszük a tésztát a tálból és lisztel

enyhén megszórva az asztalra tesszük.

2. lépés: A tésztalapok: Állítsa a Marcato tésztagépet 0-ás fokozatba,

hogy a két sima henger teljesen nyitva legyen. A kézi hajtókart az

óramutató járásával megegyező irányba forgassuk vagy ha motorral rendelkező

tésztagépük van bekapcsolás után húzzon át egy darab tésztát a hengereken.

A tésztalap mindkét oldalát finoman szórja meg lisztel és hajtsa félbe. A

tésztalapot többször simítsa át a sima hengerekkel, amíg hosszú és szabályos

alakú nem lesz. Amikor ez megvan állítsa a gépet 1-es fokozatra és engedje át a tésztalapot.

Ezután jöhet a 2-es majd a 3-as és így tovább míg el nem éri a kivánt vastagságot.

3. lépés: A vágás: Illesze be a kézi hajtókart vagy motort a kiválasztott

adapterbe és vezesse át a tésztalapot a hengerek közt. A tésztát a rúddal felszedjük,

és áttesszük a Tacapastára. A kész tészta hőmérséklettől és páratartalomtól

függően körülbelül 1-2 óra alatt megszárad.

Jó étvágyat kíván az olcsoedeny.hu csapata.